剝削松鼠生活日記。擺樂樂

因為之前看了chef table 法國篇第一集，對於Alain Passard 的全蔬食理念充滿熱情活力，想說趁這次來巴黎一定要完成最後的心願！而且這間餐廳真的也挺難預約的～

來到餐廳位於羅丹博物館旁邊，地點屬於高雅富人區，

餐廳裝潢很俏皮，大量的蔬果繪圖在牆上，餐廳有分平面層跟地下室（但地下室感覺很像在地窖吃飯，不推！）

這次我們點中午主廚精選餐點 185 €

水資：10歐

酒：Mon blanc des Alpes Vin de Savoie, Ca Boit Libre

有意外的是三星但酒單價錢相對合理，沒有過度漲價，選了法國小眾的酒Savoie產區品種Chasselas ，名字叫我的阿爾卑斯山；

剛開自然酒味道很重、礦物感很重，請侍酒師過瓶醒酒後果味才比較出現，但一下又走下坡了。

迎賓飲料：諾曼第家頻果、胡蘿波果汁

迎賓小點：甜菜根、花椰菜 小塔 佐 蔬果切片 有點意外原本期望是清爽的口感，但反而是有點重量感的口味（可能是配合冬天吧～）

開胃菜：冷熱雞蛋 服務員說是經典重現。

用調羹挖到底，下層是暖暖的水煮蛋黃，上層的冷奶油，加入香料及雪利酒，還有最後澆上的楓蜜與海鹽。 融合在一起才比較合理，不然上層奶油醬挺鹹的～

冷前菜：生菜沙拉 搭配榛果Parmigiano 6個月起司

原本應該會清爽的生菜沙拉，大量使用mâche 羊萵苣生菜 結果搭配榛果醬，非常適合冬天，不會過冷的料理

白爛的拍一張 真的三星給我出一道沙拉！！！！！！！！！ＸＤ

湯品：三色蔬菜湯餃 芹菜、包心菜、迷迭香熬成的湯/三種口味餃子：黑松露、薑、甜菜根 ，這道餃子搭配酒其實挺不錯的！

熱前菜：Parmigiano起司 焗烤洋蔥 佐生菜 這道吃完笑說，自己在家裡也可以做～ 然後沒有然後

熱前菜：Surprise de chef 干貝 大蔥 黑松露 黃酒醬 這道有令人驚喜！清爽且讓人流口水的酸度黃酒醬搭配干貝魚丸大蔥、黑松露，且創意也有巧思！這道厲害！

冷前菜：假牛肉塔塔 甜菜根塔塔 芹菜慕斯 芥末 蠻有創意的想法，但沒有讓人特別驚艷～～

主菜：燉雞肉 番紅花 龍蝦湯 蔬菜 （+105€)

私心覺得那兩塊肉給的很少，雞肉的口感很像台灣的醉雞，覺得應該又有酒加在裡面！這個搭選的白酒也挺合適的！

（在上菜前先展示一下剛燉好的雞～＿

甜點：巴黎泡芙 干邑白蘭地 榛果

干邑的味道超濃！沒有讓人喜歡

甜點：巧克力千層 柳橙香草醬 佐鼠尾草冰淇淋

這道才是最喜歡的一款，讓人暖心覺得回到家的感覺；清爽的鼠尾草冰淇淋讓人知道深度，給很大一塊的巧克力千層，很實在的巧克力味道搭配千層，讓很久沒吃甜點的我吃光。

Petit Four 牛軋糖、松露巧克力、蛋糕

總結：雖然是三星但主體服務沒有到三星的水準，多次上菜沒有一次到位，反而是資深的服務員一盤一盤上；餐廳氣氛雖然輕鬆，但覺得比較像是小酒館；料理的部分全蔬食概念很不錯，但整體吃完並沒讓人驚艷，或覺得感動，而且結帳時發現原來選擇雞肉主菜多加105歐，其實挺不爽的，應該當時服務員就有說價錢，而不是說有這個選項可以吃。

附上不失禮貌 但超想殺人的微笑 ：）