對的！！！！！！！漚椰！！！！！ 樂樂終於完成人生願望清單之一！
就是去Selosse酒莊 喝香檳喝到爽啊！！！！！
話說Selosse可是香檳界超有名氣的啊！也更因為葡萄酒漫畫 神之雫使徒酒
而且價位也一直飆漲不下 
樂樂發現這篇寫得超棒！
Jacques Selosse 於1949年在Avize特級村成立了Champagne Jacques Selosse酒莊，兒子Anselme 於1974年接手了酒莊的釀酒和管理工作。如今酒莊共有7.5公頃葡萄園，分成47個地塊，主要是在白丘地區Avize, Cramant, Oger, Les Mesnil-sur-Oger四個特級村的Chardonnay和少量蘭斯山脈Ay， Ambonnay兩個特級村和Mareuil-sur-Ay一級村的Pinot Noir，年產57000瓶。
如今他的酒已經世界範圍內一瓶難求，偶爾酒商處流出幾瓶，也是價格高昂。為數不多的一級經銷商都視Selosse的香檳為珍寶，開始限購一人一瓶，隨後需要搭產量稍多的Inital和V.O基礎款才可能賣出一套“單一園”系列，現在更是睇心情看眼緣睇客戶的“品酒紀錄”才決定是不是讓出一瓶Selosse香檳。最神奇的是不管多麼吝嗇的買家，如果能買到Champagne Jacques Selosse，都立刻變得大方，毫不猶豫碌卡付賬。
香檳區的“風土派”教父，堅持信仰的同時也重視初信者的教導。
他堅信從日本哲學農學家福岡正信的“自然農法”理論裏找到了共鳴，他認為“Terroir”一詞融合了這塊土地上所有元素，人類不應過多干預，而是去融入和理解。其實他也曾在這條“不干預的自然種植法”中走火入魔，實行頑固的生物動力種植法，甚至被整個香檳區看作“不可理喻”的怪人。後來，隨著時間流逝和數年的試驗，他也終於”回歸正途“，開始相信”人病了終究是要尋醫的。葡萄園的工作，只要人和風土和諧共處，適當採取必要措施提高風土表現也無可厚非。“
引文：http://winenow.com.hk/2017/02/傳奇香檳酒農：-誰是anselme-selosse？/
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樂樂發現 Selosse除了酒廠外 也有飯店、餐廳 可供大家住宿與吃飯
餐廳是他們夫妻二人和好友Nathalie（餐廳外場服務阿姨） & Stéphan Rousillon（主廚）夫婦合辦的Les Avisés酒店和餐廳了。
飯店名稱：Les Avisés
連結：https://www.selosse-lesavises.com/en/
所幸發email問問看有沒有tasting可以參觀 結果飯店很樂心的回我
他說如果想要Tasting 只能是飯店住房的房客才可以預約！
所以樂樂就來安排一場來去香檳區度假之旅啦！！！！ （好開心！！！！）
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如何前往selosse ?
自駕 或火車搭到Epernay 再搭計程車 車程15分鐘 車資大約30歐
（可以請飯店是先幫忙叫車）
行程安排：
兩天一夜 下午入住check-in 體驗SPA 桑拿
傍晚 與Mr.Selosse 一起tasting
晚上8點晚餐
早上 腳踏車在香檳田晃晃
這樣是不是很完美呢！
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一抵達就看到！
check-in 房間鑰使是小selosse香檳 超可愛的！
房間舒適明亮！
戶外客席區
餐廳
關於餐廳：午餐、晚餐 都需要預約
每週二、三公休不營業
午餐對外開放、晚餐只開放給房客預約
如果來住 樂樂強烈建議來使用這個SPA
裡面都是用橡木桶做成的！ 泡個澡真的非常舒服！
整個非常的Chill
傍晚的Tasting 樂樂發現我們非常幸運是碰巧遇到 職業組 （有Lehmann老闆來、還有一個酒類雜誌記者、還有從德國來的酒商）
不然聽說 好像原本當天沒有安排Tasting的
＊注意！！！！！！！！！！！！！！Mr.Selosse只講法文 不提供英文服務！
一開始就直接詢問大家有沒有什麼想問的問題
結果就直接從杯子講起 （因為賣酒杯的老闆在 ）就開始跟他討論杯子、杯形 對於味道、嗅覺、感官⋯⋯ 等
再來Mr.Selosse講到 他因為之前在勃根地學釀酒所以把勃根地的釀酒法帶回來、 因為去到西班牙Rojio酒產區學習到serola釀酒系統、到日本學習到尊重自然風土的哲學
這些都是非常有想法 跟突破性的！！！！
還有對於水質 也非常有研究 好的水質 決定一切品質的好壞！
真的是一位超狂的葡萄就職人 ！ 就像樂樂的長笛老師一樣
完全熱衷在於自己所愛的世界裡
Mr.Selosse非常好客 先帶大家試飲新桶的還在釀在中的葡萄汁
兩款chardonnay 兩款Pinot Noir
登登！你看是不是桑拿裡面的門啊！！！！ ＸＤ
再來就是香檳試飲：
我們總共喝了七款香檳
從最初階的 Initial 開始
再來V.O 單一園 Le Mensnil sor oger
Substance
還有一款100% Chardonnay Zero dosage
Selosse自釀 但沒對外販售的
樂樂非常喜歡這款！在沒有額外再補糖的狀況下
竟然未到如此圓潤豐滿！嚇死我！！！！
（所以在結束後偷偷再要一杯 給他咕嚕咕嚕喝下去ＸＤ）
Rose
使徒酒：Exquise
這款也非常好喝！！！！ 是唯一樂樂覺得華麗、豐滿極致的demi-sec 香檳！
可以當作一整趟法餐後的一道完美甜點
展示Exquise 原本的舊標 給大家看看
結束後 Mr.Selosse 人也超Nice 跟我們一起自拍
剛好休息之後 去餐廳用晚餐
今日餐點 每天都會做更換！
像樂樂不吃 豬、羊 肉 在訂房時就有事先說～
如果只是用餐 樂樂非常建議來開selosse家的酒
因為相對價錢合理許多！
https://www.selosse-lesavises.com/pdf/carte-vins-lesavises-fr.pdf
點了一隻大區白 輕鬆喝就好 因為剛剛下午已經太開心的！
開胃小點 第一次看到直接帕瑪森起司送上來 （有點不解ＸＤ）
但外場的阿姨人真的非常好、非常nice 真的有回到家的感覺！
前菜：夏季菘露、番茄、Burrata起司、蟹肉酪梨醬
主菜一：鱈魚、茄子、四季豆、鷹嘴豆泥
主菜二：珍珠雞、煎鵝肝、小麥燉飯
甜點：杏桃蜂蜜千層水果塔
大致上料理都偏鹹 （甚至有點死鹹） 但不知道是不是因為想說大家都喝酒要搭酒的關係呢？
但至少甜點吃得開心 也喝得開心
上樓回去睡 真的超美好的！
隔天早上 吃完早餐後 Check-out 本來決定想騎腳踏車去晃晃
結果！！！！登登！腳踏車都被預約走了
建議大家要先事前預約喔！！！！
怒怒之下 想說就到附近的葡萄園晃晃
走路去Salon門口 給他拍一張照
然後回市區～～～ 開心！！！！！
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