先說，如果味覺不好的朋友不建議來這家～因為這家味道細膩到吃不出來喲！！！！
喜歡重口味的朋友也不建議這家～ （認真！！！！！！！！！）
介紹一下 如果使用米其林官網訂位 目前有特別優惠！
午間套餐3道菜：前菜＋主餐＋甜點 110歐 多送一杯香檳 是不是很划算呀
（通常一杯香檳都要28歐以上呀！！！）
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優惠至：2018/12/31
這篇樂樂有更多介紹米其林特別優惠
再來介紹一下： 世紀名廚 Alain Ducasse
Chef (主廚) Ducasse 有著與別人不同的料理哲學，堅持忠於用當地、新鮮的食材來製作出自然、健康且美味的料理，身為第一位在三個國家擁有三星餐廳的他，在員工挑選、訓練的部分總是親力親為，更有專人在巴黎凡爾賽宮的皇家花園裡種植有機蔬菜，在食材方面做最好的把關。1996年他在巴黎開辦了Alain Ducasse 餐廳，兩年後就以此餐廳奪得三星， 另一間Le Louis XV亦得三星。後來 Chef Ducasse 更在巴黎開了間概念餐廳 - Spoon, Food & Wine，並以同系列在世界各地開辦餐廳。
節選自：https://www.sacrebleu-paris.com/blog/post/2016-12-04-dao-di-shui-shi-alain-ducasse
另外，樂樂覺得這篇寫得很好～～～專訪世紀廚神：Alain Ducasse
登登登！來到期待已久的用餐時光！
如果用米其林系統訂位 預約的前兩天會有email確認信件 記得回覆就行
古典、富麗堂皇的裝潢 雖然莊重 卻不會讓人很拘謹、不自在
今天的menu 侍者會問有沒有過敏、不吃的食材
開了一瓶氣泡水 10歐
招待的香檳
開胃小點： Bouchee croustillante de chevre frais a l'oseille （Fresh goat cheese and sorrel crispy 'amuse-bouche'
超好吃的開胃小點！樂樂給讚讚贊
sorrel 是一種歐洲常見的植物，容易在含鐵的牧場看見。葉子帶有酸味，被許多人形容成檸檬口味。它的檸檬口味可以很微妙的混拌深綠色植物像草酸的味道，同時他的亮度光鮮味很鮮明，和充分的礦物質。
乾脆的外皮包著裡羊起司與Sorrel泥餡
帶點檸檬酸味與草味 配著羊起司特有的起司味 味道非常平衡 像是來到牧場清爽的口感
侍者說一口直接吃最好ＸＤ
但還是會很好奇裡面的樣子呀 是不是？！ 
調味瓶 （顏色好療癒）
這個造型讓人想到小丸子 永澤
啊！麵包忘記拍 有小長棍、鄉村、酸面包可以選 （也可以全部都拿）
名菜 Racines au gros sel （vegetables cooked in a salted crust)
分食 兩人共用一盤
侍者說蔬菜都是有機種植的 裡面有⋯⋯ 一堆蔬菜（聽完馬上忘
）
蒸籠 充滿中式感覺呀！！！
看了網路上其他的食記 說沒有味道東西 一個蒸蔬菜好意思拿出來
天阿！！！！應該是個人問題
覺得每個蔬菜味道都很豐盛（有甜、有辛、有苦） 配著海鹽吃就很好吃了 搭配黑橄欖醬也很棒！
雖然我們也在笑 這海鹽應該用了幾百年了 但沒差
龍蝦義大利餃、番茄、芫荽 Ravioles de homard,tomates,coriandre (Ravioli of lobster,tomatoes,coriander)
整體吃起來味道也是清爽！龍蝦餃口感不錯 番茄有點醃製 酸味能提升了龍蝦餃的味道！
配上芫荽也是讓味道更多變化
如果要硬說了話 就是醬汁的調味還不夠到位 （感覺就差了麼一點）
小牛肉、芹菜、葡萄 Veau 'grain de soie',celeri ,raisin (silk grain veal, celeric,grapes)
我們一致認為 法國人真的不太會弄牛肉 ＱＱ
點了五分熟 卻看起以來很不五分 （但那時候有問要不要pink 我們來不及改 好吧
）
而且醬汁醃燻味太重
小牛肉的地方 就不評論囉 但是配菜 芹菜＋葡萄 還有像是馬鈴薯卻不是馬鈴薯的蔬菜
這調味、處理等 清爽細膩好吃
menu上沒有的驚喜
以前在做咖啡的時候 一直在開玩笑哪天用賽風syphoon煮湯
沒想到今天！！！！！！！！！！！！！ 就在米其林餐廳看到 
日式昆布高湯 柴魚、海帶、檸檬片⋯⋯等 （也是服務生講完 完全忘記）
原理就跟主賽風一樣 只是咖啡豆換成湯底
登登！煮完以後 放涼喝 好喝！微酸、帶薑的溫辣 高湯
（每桌餐桌都有這道 我想是bonus）
吃完後 服務生刮桌子清麵包碎
換上可愛版的餐巾 （草莓超可愛）
甜點之前 還可以選擇比較貴的套餐 就有起司
但我們真的不愛吃飽後還吃一堆起司 所以跳過 ～～～
甜點：哈密瓜、紅漿果、馬鞭草Melon rafraichi,groseille,verveine (refreshed molon, redcurrant,verbena)
私自命名為 哈密瓜四重奏！！！！！有～～～～哈～～～～味～～～～～～～
由服務生撒上哈密瓜冰沙、一條條的哈密瓜乾雨新鮮哈密瓜、底部是哈密瓜雪貝與馬鞭草泥
其實單吃不加上馬篇草就很好吃啦！！！！
但是如果加上馬鞭草 香料的感覺更為豐富 像是馬鞭草一直圍繞在哈密瓜跳舞似的
好吃好吃
吃完甜點後 會問說需不需要茶或咖啡
Mignardises (Delicacies)
松子核桃小茴香焦糖餅
最後還會送上Alain Ducasse巧克力 （外帶再回去吃）
離開之前還會送上 Guerande的鹽之花 超棒的啦！！！喜歡
後記：（重點）
我們都覺得 對於清爽細膩的組合都處理得非常厲害到位
但是對於重口味的料理處理 （龍蝦餃、小譨肉主菜）就比較無法抓到平衡 可以感覺出想要表現從原本重口味印象中 弄出清爽口感 這點覺得不錯
BUT！我們想了想 可能有些人就是喜歡吃比較重口味的東西 也許是符合各種人的味道
其實吃完之後才看了網路上的食記 雖然服務真的有點小壓迫 但到後面客人越來越多的時候 就比較好了
我想應該是我們是第二組客人 所以前面都特別照顧我們XD
越吃越多米其林餐廳之後 覺得法國的米其林餐廳的標準還是有一定的可靠性存在！（別的國家我不敢說）
食材、料理、手法、服務 ⋯⋯全部等 一星就是一星的感覺、二星就是二星
但真的都需要細細品嚐 才能感受出來喲！！！！
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